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风干猪面颊肉(Guanciale)是意大利式烟肉,用猪的面颊腌制而成。Guanciale一词来自意大利语的guancia,是面颊的意思。风干猪面颊肉和美国的Pork jowl很相似。
先将猪面颊用盐,糖和香料(通常有黑胡椒或红辣椒、百里香或茴香,有时也包含大蒜)擦拭,再放置三个星期。它的味道比其他猪肉制品(如Pancetta)更强,质地也更加细腻。
风干猪面颊肉有时候会切成块直接食用,但是更常见的用途是作为意大利面的配料。 传统上,常在Amatriciana sauce和培根蛋面出现,是意大利中部的特产,尤以翁布里亚和拉齐奥出产的为佳。Pancetta,一种几乎没被烟熏过的培根,有时作为风干猪面颊肉的替代品出现。
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细胞分化(cellular differentiation),是发育生物学的研究课题之一,指的是在多细胞生物中,一个干细胞在分裂的时候,其子细胞的基因表达受到调控,例如DNA甲基化,变成不同细胞类型的过程。类如全能(totipotent)的受精卵在分裂到一定程度时,其子细胞就会开始向特定的方向分化,形成胎儿的肌肉,骨骼,毛发等器官。分化后的细胞在其结构,功能上都会出现差异,而且成为了所谓的“单能性”细胞(unipotent),就是其只能分裂得出同等细胞类型的子细胞。但是所有这些子细胞的基因组(Genome)却是与“祖宗”的干细胞一样的。研究细胞分化,对理解疾病的发生,如癌症的出现有着重要意义。
分化是指分生组织细胞发育成细胞、组织、器官、乃至整个个体,或者由其幼年至成熟的过程中,在生理上的、形态上的改变。此现象通常伴随着特化的现象。
特化 (specialization):由于功能、潜能、适应力等方面的限制,导致细胞、组织、器官、乃至整个个体的结构上的改变,使得个体能针对某种功能具有更大的效益。这种特化的功能,在植物有时是可逆的,有时则不可逆。
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圣克莱尔斯维尔(St. Clairsville)是美国俄亥俄州贝尔蒙特县一个城市,是贝尔蒙特县的县城,被称为“山上的天堂”。它是惠灵大都会统计区的一部分。 人口在2010年人口普查时为5,184人。
贝尔蒙特县法庭最初被称为纽威尔斯敦(Newellstown),后来的名字是由大卫·纽维尔(David Newell)在18世纪90年代后期制定的。 这个定居点的名字很快改为圣克莱尔斯维尔,以纪念西北地区总督和独立战争少将阿瑟·圣克莱。
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