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何绍基，字子贞，号东洲，别号东洲居士，晚号蝯叟，湖南道州（今道县）人，道光十六年进士出身，晚清诗人、画家、书法家。
何绍基早年是阮元、程恩泽门生，颇得师长器重欣赏。
道光十五年（1835年），何绍基考中乙未恩科乡试第一（解元）。翌年（道光十六年；1836年），又考中丙申恩科殿试，获得第二甲赐进士进士出身，被选为庶吉士，后任翰林院编修、文渊阁校理等职。之后也曾主持过福建、贵州、广东等省的乡试。
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莫卧儿帝国解体后，建立了许多独立的王国，例如阿瓦德。第三任纳瓦卜舒亚·乌德·道拉（1753–1775）在协助逃亡的孟加拉纳瓦卜米尔·卡西姆后与英国人失散。在东印度公司的Buxar战役中被击败，他被迫支付重罚并交出部分领土。1775年，第四任纳瓦卜Asaf-ud-Daula将法院从法萨巴德转移到阿瓦德的首都勒克瑙声名显赫。英国东印度公司于1773年任命一名大使，并在19世纪初控制了该州更多的领土和权力。但是，他们不愿直接占领阿瓦德，并与马拉地帝国和莫卧儿帝国的残余分子面对面。 1798年，第五任纳瓦卜·瓦齐尔·阿里·汗疏远了他的人民和英国人，被迫退位。然后，英国人帮助萨达特·阿里·汗登基。他成为伪国王，并在1801年签订的条约中，将阿瓦德的大部分股份交给了东印度公司，同时还同意解散自己的部队，转而使用一支由英国控制的昂贵军队。该条约有效地使阿瓦德州成为东印度公司的附庸国，尽管它的名义一直是莫卧儿帝国的一部分，直到1819年。1801年条约证明东印度公司获得阿瓦德的使用权是一项有益的安排。庞大的国债，反复地以较低的利率研究它们以获取贷款。另外，在领土充当缓冲国的同时，来自运营阿瓦德武装部队的收入为他们带来了有益的回报。纳瓦人是礼仪的国王，忙于排场和表演。然而，到19世纪中叶，英国人已经对这种安排不耐烦，并要求直接控制阿瓦德。
1856年，东印度公司首先将其部队迁至边境，然后吞并了该州。阿瓦德被代替首席专员亨利·劳伦斯爵士。当时的纳瓦卜人瓦吉德·阿里·沙阿被监禁，然后被东印度公司放逐到加尔各答。在随后的1857年印度起义中，他的14岁儿子Birjis Qadra被加冕为统治者，其母亲是Begum Hazrat Mahal。反抗失败后，贝古姆·哈兹拉特·玛哈尔和其他人在尼泊尔寻求庇护。
勒克瑙是1857年印度起义的中心之一，并积极参与印度的独立运动，成为具有战略意义的北印度城市。在起义期间，东印度公司的大多数部队都是从阿瓦德人和贵族那里招募来的。起义军夺取了该州的控制权，英国人花了18个月才占领了该地区。在此期间，驻扎在勒克瑙驻地的驻军在勒克瑙围困期间被叛军围困。首先是在亨利·哈夫洛克爵士和詹姆斯·欧特拉姆爵士的领导下，部队解除了围困，随后在科林·坎贝尔爵士的领导下，部队更加强大。如今，居住地和Shaheed Smarak的废墟使人们深刻了解了勒克瑙在1857年事件中的作用。
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卤煮火烧来源于清代宫廷小吃“苏造肉”。“苏造肉”是乾隆帝游江南时御用厨师发明，用五花肉煮制成。一般人吃不起五花肉，用猪头肉和下水来代替。
将猪肺、五花肉或肥肉、猪大小肠、豆腐（干豆腐或卤或炸）放进盛有卤汤的大铁锅里煮。待到临近中午或傍晚吃饭时间，在老汤中再加入烫面火烧同煮，随吃随盛，其中火烧以外的食材合称“菜底”。
吃之前师傅现从锅内盛出各配料放到案板上改刀。火烧切“井”字，豆腐切成三角形或菱形，小肠、肺头改刀为小块。一并放进碗里，浇上锅中老汤，吃前依个人口味加蒜泥、酱豆腐汁、辣椒油、韭菜花、香菜等。
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