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翰林医官院，后称翰林医官局。宋代、辽代掌管医药事务的机构。
五代有翰林医官使，掌校录医方，尚不具行政机构职能。宋代迟至淳化三年（992年）前已设立翰林医官院。主要管理宫廷统治阶级医药诸事。翰林医官使隶属于翰林院，掌管以医药侍奉皇帝、治疗疾病，并主管医务政会和医疗事务，包括对皇室、军旅、官衙、学校等派遣医官。以翰林医官使副使主管院事，下设直局奉御医丞医学袛候等。元丰五年（1082年）改名翰林医官局。南宋沿置，以入内内侍省官员一人主管。
宋以前，中央医药管理机构为太医署。两晋南北朝时，太医署主管全国医政和宫廷医疗。隋唐时期太医署的功能多偏重医学教育，与其并立的尚药局负责宫廷医疗；两机构虽均兼合国医药管理，但职责不太明确，在一定程度上造成了医药统管中的混乱。
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水煮鱼又称水煮鱼片、水煮活鱼，起源于重庆的火锅鱼，是重庆江湖菜的代表，渝派川菜的一种，做法有多种，主要原料是草鱼或黑鱼、干辣椒节、花椒，也有不放花椒的，有的配上豆芽等蔬菜，烧制是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油。
水煮鱼片的口味嫩、辣，放花椒的，则还很麻，是大街小巷饭馆里面常见的一款川菜。在北方，为了迎合当地市场，水煮鱼中的辣椒和花椒都在装盆时被捞出。
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本鱼体呈椭圆形而侧扁。呈黑色，下颔有一白色环纹。头小，头背部轮廓不特别凸出。在眼下方有一略呈半月形大白斑。口小，端位，上下颌各具一列扁平齿，齿固定不可动，齿缘具缺刻。沿背鳍与臀鳍的基部各有一黄色纵带，越往后越宽。各奇鳍的外缘都有蓝边。尾鳍白色，在蓝带的内侧有一黄带与之并行。尾柄棘为橘黄色。背鳍硬棘9枚、背鳍软条28至31枚、臀鳍硬棘3枚、臀鳍软条26至28枚。体长可达17cm。
本鱼栖息于清澈礁湖底质较硬的地区或向海斜坡上。具领域性，以丝状海藻为食。
体色鲜明，适合作观赏鱼。可食用，切片盐烧，再加柠檬汁，味道佳。
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