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玉子烧一般使用江户时代中期出现的四角形的玉子烧锅。有轻微的咸味，但东京周围的玉子烧多用糖以产生甜味。
玉子烧常使用盐、酱油、出汁、糖、味醂、日本清酒调味，家庭制作时常使用面汁代替。餐厅中常添加菠菜、胡萝卜、明太子、樱花虾、缩缅雑鱼、石莼等增加风味，也有添加蒲烧鳗鱼的鳗鱼玉子烧（う巻き）。
将鸡蛋液搅匀，加入上述的调味料，在热的四角形的玉子烧锅（一般家庭制作时可用平底锅代替，但难以控制形状）中，加入食用油，注入鸡蛋液的一部分，用筷子戳破较大的气泡，小火煎熟，卷到锅的一边；然后在锅空的地方再次注入鸡蛋液，煎到固态后如刚才一样卷到锅边；如此进行数次，直到玉子烧形成有一定厚度、且平整的形状，最后用卷帘定形。
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* 带扶手式：外加活动支撑扶手，适合需要长时间抬手工作的人员，如牙医等。
* 带桌子式：外加符合人体工学设计的凹形托肘桌，另有支撑手肘，具有进一步缓解肩颈肌肉紧张的功能。
* 外置马鞍坐垫：外加至普通椅子上使用，方便外出携带。
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（P625）面积P2046，位于法国勃艮第-弗朗什-孔泰大区索恩-卢瓦尔省，该省份为法国中部省份，北起顺时针与科多尔省、汝拉省、安省、罗讷省、卢瓦尔省、阿列省和涅夫勒省接壤。
与接壤的市镇（或旧市镇、城区）包括：P47。
的时区为UTC+01:00、UTC+02:00（夏令时）。
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