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玉子烧常使用盐、酱油、出汁、糖、味醂、日本清酒调味，家庭制作时常使用面汁代替。餐厅中常添加菠菜、胡萝卜、明太子、樱花虾、缩缅雑鱼、石莼等增加风味，也有添加蒲烧鳗鱼的鳗鱼玉子烧（う巻き）。

将鸡蛋液搅匀，加入上述的调味料，在热的四角形的玉子烧锅（一般家庭制作时可用平底锅代替，但难以控制形状）中，加入食用油，注入鸡蛋液的一部分，用筷子戳破较大的气泡，小火煎熟，卷到锅的一边；然后在锅空的地方再次注入鸡蛋液，煎到固态后如刚才一样卷到锅边；如此进行数次，直到玉子烧形成有一定厚度、且平整的形状，最后用卷帘定形。

从江户时代以来，江户前玉子烧就是江户前寿司的配料之一，当时的做法是将白身鱼和周氏新对虾等擂身，加入日本薯蓣的山药泥，用糖调味，小火煎制成海绵状的食物。而现代主流的做法是用糖和出汁调味，做成甜味的出汁卷卵。通常玉子烧会作为一人份菜单的结尾之作。

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下诺夫哥罗德边疆区（Нижегородский край）是苏联俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国历史上的一个边疆区，包括了原来的下诺夫哥罗德州、楚瓦什自治州、马里埃尔自治州和沃特茨克自治州。首府下诺夫哥罗德，自治州以外下分七区。

1929年7月15日设立。1932年10月7日改称高尔基边疆区（Горьковский край），1934年12月7日析出一部份组成基洛夫边疆区。1936年12月5日，分为高尔基州、楚瓦什自治共和国和马里自治共和国。

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ChS200型电力机车（ЧС200），是苏联第一种高速客运用电力机车，适用于供电制式为3千伏直流电的电气化铁路。

自1950年代起，按经济互助委员会分工，苏联向东欧国家出口干线柴油机车，而从捷克斯洛伐克进口电力传动调车柴油机车和客运电力机车，ChS200型电力机车为其中之一。ChS200型电力机车是斯柯达公司于1974年研制成功的双机重联高速客运电力机车，也是苏联国内功率最大的客运电力机车之一。机车轴式2×（Bo-Bo），持续功率8000千瓦，设计最高速度220公里/小时，运营最高速度为200公里/小时，主要在莫斯科-圣彼得堡高速铁路上牵引特快列车。

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